燕京夜话 点水指的是煮饺子时在水沸腾的时候加少量凉水，让锅内暂时降温停止沸腾。 那煮饺子究竟要点几遍水呢，通常回答会是两遍或三遍。 而我家大厨会毫不犹豫地告诉你一遍也不用。  我家大厨的煮饺子秘诀是： 饺子开... » 2025-11-14 13:47:56 ( 8957 reads)

喜鹊 我家领导专种大白菜，成了我们那片地里的名人，但是我家不会种地瓜，每次种地瓜，都是高百分率的失败，一个地瓜也不接。今年开春的时候，帮地主家种地瓜，我才知道自己种的方法是大错特错的。但是地主家的地瓜今年是... » 2025-11-24 15:34:38 ( 8416 reads)

joycewu12 这两年美食没有前些年拍、做的多，特别是去年。 所以把去年和今年拍、做的27道美食一起放在这篇博文里。 本来想到年底发的：想年底之前还会做些美食。。哎，有时间就发，不限制自己。 在整理这些美食照片，... » 2025-11-16 04:34:29 ( 8418 reads)

亮亮妈妈 进入11月，我2025年的美食系列也写到36篇了。每一年的坚持和记录让我可以尝试很多从没有做过的美食。这一篇是用从农夫市场买的栗子做了三样栗子美食。那天去湖边踏秋，去了一家农夫市场。他家卖的日本南瓜89分一磅，... » 2025-11-15 13:33:16 ( 6777 reads)

喜鹊 住在农村也挺好的，可以吃到很多新鲜的蔬菜。前几天有讨论买哪里的食品问题。其实哪里的食品都是差不多的。自己种过地的都知道，土地的土质，环境，还有使用的肥料，与买的是不能比的。比如我家，用的肥料是有机肥，... » 2025-11-16 17:36:38 ( 10232 reads)

玫瑞坊 周中每天都是非常忙碌，周末了可以随心布置餐桌，用上我的宝贝们准备早午餐了 崇明松糕，用这个小杯子做一批，冻保存随吃随取，可以吃多少蒸多少 做法参考：https://www.youtube.com/watch?v=qS6lyNCputU ... » 2025-11-15 17:29:30 ( 8975 reads)

喜鹊 前几天有人问我，小鱿鱼是多大的。 其实这个也没有什么严格的标准，就是商场里买的比较大的，是俄罗斯进口的那种，很大肉质肥厚，做这个奶油鱿鱼收汁后，掌握不好火候，太干的话会比较硬。用这种小鱿鱼，肉质比较... » 2025-11-27 15:24:59 ( 5740 reads)

我是干枯的胡杨^_^ » 2025-11-16 19:16:25 ( 8523 reads)

tianyi11 感恩节又到了。火鸡总是应景儿要烤的。但对美式的side dishes不是太喜欢。朋友们有没有好吃又好做的中式side dishes推荐的？跟烤火鸡搭配适宜，不喧宾夺主的？如果不要求当天做能提前一两天做的， 就更好了。 谢谢... » 2025-11-17 13:40:58 ( 4530 reads)

喜鹊 因为人太多，很多好吃的很地道的家庭料理都没有照到。很经典的最难制作的，也是我根本就不会的，就是魔芋豆腐了。 这是我把仅有的部分都回家的魔芋豆腐。口感真好。我用白菜丝加点酱油醋和辣根，又放点芥末酱，很... » 2025-11-18 18:01:49 ( 10245 reads)

燕京夜话 明天就是感恩节了，今天早上赶去Costco买火鸡没想到竟然卖完了，又去了附近的Sam's club,同样不见火鸡的踪影。怎么回事？以前可没遇到过感恩节前买不到火鸡的事啊。不过不要紧啦，我们家上个星期已经提前吃了火鸡... » 2025-11-26 18:07:35 ( 6377 reads)

澳洲紫薇 以前附近有家“陕西稼娃”小餐馆，喜欢吃他们的肉夹馍和羊肉泡馍。因为疫情的缘故，这家店倒闭了。最近有位姐妹晒出了她自己在家做的肉夹馍，还附上了具体做法的链接。看起来不太难，紫薇决定自己动手做一... » 2025-12-02 14:34:54 ( 8292 reads)

亮亮妈妈 周一天气不错，从学校回来后去小菜园收获了一盆小菜。说小是真得小。游士家的秋菜一棵可以炒两个菜。我家的小菜一顿要用上几十棵。这就是种菜大师和种菜小白的区别。一磅肉馅分成两份。前半份亮他们在家时我们一起包... » 2025-12-06 18:38:25 ( 4858 reads)

jenda123 吃起来有点酸有点甜，现在有时候会想念。这个在哪里买？ » 2025-11-28 18:34:48 ( 3167 reads)

澳洲紫薇 以前在附近的“陕西稼娃”小餐馆吃过正宗的羊肉泡馍，觉得非常好吃。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。可惜这家店因为疫情的缘故倒闭了，使我们从... » 2025-12-03 14:09:17 ( 4720 reads)

mamiya67 上海的早晨 - 上海兴国宾馆 兴国宾馆的地段是上海最好的居民住宅区，真的是静中取静的好地方，宾馆的客人也少。 宾馆的庭院 外面是兴国路，走去湖南路上的食堂吃早点，马路对面都是兴国宾馆的园... » 2025-11-21 12:38:30 ( 9316 reads)

亮亮妈妈 从店里买到甜菜头beet, 又大又新鲜，还不贵。叶子先炒菜吃掉了。根茎和南瓜在锅里蒸熟，去皮切块。加了一个牛油果。三样食材一红，一绿，一黄。再加一点新买的核桃仁，就是生的。拌料是原榨橄榄油，意大利甜醋，一点... » 2025-11-23 13:38:05 ( 6082 reads)

zhuc 父母来美探望时，我在感恩节烤过火鸡。他们觉得很一般，不如第二天做的火鸡肉梅干菜包子。 曾经有一位中国同学来做客，也正逢感恩节，我邀请了好几家朋友，订了一个Harry and David's smoked turkey，觉得算是... » 2025-11-28 17:05:58 ( 8239 reads)

澳洲紫薇 喜欢日料，除了和中餐口味相近外，最重要的原因是比较认同他们的烹饪理念。全凭主妇的一双巧手，用细腻的心思，认真的态度，烹饪出简单又美味的菜肴。对生活的热情，对食材的尊重，对家人的爱意，都能体现其中。照烧... » 2025-12-01 13:25:18 ( 6982 reads)

mamiya67 从浦东美术馆出来，天已暗下来了，天气还是太热了，胃口不好，吃点清淡的，从浦东美术馆打车来到浦西的云南路上的小绍兴酒家。 在中间的窗口点菜付钱拿单子，然后在左边的窗口拿白斩鸡，几十年来都是这么个流... » 2025-12-05 13:55:05 ( 5495 reads)

澳洲紫薇 前面用胡萝卜、玉米、青豆彩色三丁和奶酪做了一款《彩蔬奶酪鸡蛋煎饼》，那是一款不错的美食，色香味俱佳，营养价值也很高。今天在此基础上，根据家里现成的食材，稍作变化，来一款彩蔬松子奶酪鸡蛋煎饼，这次加... » 2025-12-06 14:28:42 ( 4008 reads)

lava100 这款【芋头糕】真心值得推荐！材料家家都有，零失败，新手也能一次成功。香、糯、滑、嫩，每一口都让人停不下来！关键是：超！简！单！ 按我的配方和做法做出来，绝对比茶楼里的还要好吃。 点进来吧，一个小视... » 2025-11-18 17:58:28 ( 8577 reads)

燕京夜话 最近国内家人来访，我家大厨高兴之余大展厨艺，各种面食如饺子，黄金大饼，葱油饼等轮番上场。还模仿了网上看来的香河肉饼，冠名为老家山东的胶东肉饼。 刚出锅的胶东肉饼 面坯是发面的，包上鼓鼓的肉馅，... » 2025-11-22 13:53:37 ( 5203 reads)

li2015 我家的感恩节必备山胡桃哌就是跟她学的，好像她的博客都关了。刚学时，应该是07年左右，娃们还小，我们一起做，现在都是女儿全包了。感恩网友们的分享！祝我们大家节日快乐！ » 2025-11-23 11:14:00 ( 4455 reads)

mamiya67 中午来到上海兴国宾馆， 是上海市有名的花园别墅宾馆 宾馆有一个7万余平方米的花园。这里是上海市中心最大的别墅群，共有20多幢别墅，大多建于1920-30年代。这一区原本是太古洋行的高层住宅区，包括兴国... » 2025-11-14 12:48:24 ( 6116 reads)

BaysideCPA 在北京中档旅店的早餐之二: 油条，酸奶，火龙果，老北京蒜肠，凉拌腐竹，等等。 我怎么记得那个蒜肠不是红色的而是偏黄色的呀？尝了尝，蒜味比记忆中的淡。质地也比较紧致。是不是往哈尔滨红肠方向演化了？ ... » 2025-12-08 19:52:44 ( 2856 reads)

喜鹊 之前说到收获了很多的地瓜，后来领导又拿回来很多的小小的，我就把一部分做了地瓜粉。发现用地瓜粉代替土豆粉，炸出的东西很好吃。每次蒸地瓜都是太费时间了，原因是蒸屉里水太远，散热快导致里面不容易熟不说，蒸出... » 2025-12-08 20:52:25 ( 4847 reads)

澳洲紫薇 我家几年前网购了一台国产美的电饼铛（多功能煎烤机），A$129，插头是可以用澳洲插座的。电压220伏。这台电饼铛可以用来做很多款美食，不但使用方便，而且烤盘可以拆卸，清洁也很方便。烤牛排、烤猪排、烤羊排、烤鸡... » 2025-12-07 14:44:03 ( 5795 reads)

mamiya67 上海的地铁现在可以直接扫美国的信用卡进出站了，很方便。 中午来淮海路办点事，路过雁荡路，八月的上海骄阳似火。 在这里吃个午餐，主要是想吃杯这里的上海刨冰，这里以前是鲜得来的分店，现在改名字... » 2025-12-12 11:56:37 ( 4342 reads)

lava100 罗宋汤源自东欧的红菜汤，其中文名称“罗宋”由 Russian 音译而来。传入中国后，经过上百年的本地化改良，逐渐发展出海派、港式等独具特色的“中式罗宋汤”。海派汤头更浓郁，港式则偏清爽。 这... » 2025-12-08 19:02:10 ( 5516 reads)

DQ-厨房 下雪天，儿子请我吃午饭，他说就去吃老娘水煎包吧，正好我也想吃这个，味道还是不错的。 前几天我的洗碗机坏了，看来看去的，也没搞定，告诉儿子了，儿子帮我网上订了送我的，新的洗碗机，看起来就养眼。用手洗了... » 2025-12-10 16:03:47 ( 2069 reads)

兰宜   趁红薯特价又买了几根。烤薯条虽美味，但油毕竟有些多，所以这次大部分做了天然本味的烤红薯，留下一根大的,做成软糯香甜的蔓越莓五仁奶油红薯糯米糕。 自创配方如下：   皮： 红薯 一根... » 2025-12-08 06:22:47 ( 5947 reads)

BaysideCPA 在北京中档旅店的早餐之一: 银耳雪梨羹，白菜炒豆腐，煎饼果子，鸡汤馄饨，猪肉大葱小笼包，等等 相关视频：             更多我的博客文章>&... » 2025-12-10 16:00:45 ( 1688 reads)

helen_水柔石刚1 如果让我在所有沙拉里只选一道，那它一定是第一名。因为它简单、健康、营养又美味。 从感恩节到圣诞节，再到春节，这道沙拉的色彩也特别应景——颜色丰富、有节日仪式感。即使放冰箱隔夜，口感也差不... » 2025-12-11 19:27:51 ( 1362 reads)

酒后真言 杞子豆豉叉烧炒饭     更多我的博客文章>>>纳立集杂 ～ 周末四菜一汤纳立集杂 ～ 最近的节日都离不开的食材纳立集杂 ～ 感恩天圆地方纳立集杂 ～ 2025 新英格兰的秋色斑斑酒后真言 ～ ... » 2025-12-11 20:27:55 ( 1097 reads)

邹英美美德   一周三次自助餐，我反而吃得更轻松了   导言   最近有一次很普通的生活体验，却让我重新思考了“怎么吃，才是顺的”。   那天中午11点在南加州吃了一顿海鲜寿... » 2025-12-12 10:09:10 ( 4670 reads)

南涧采萍 草莓收获季节，吃不完的，就做成草莓酱了。为了不让小鸟和蜗牛吃了去，抢先在没完全熟透就摘了，果子放在窗台上晒一天太阳，第二天也能熟透。 像这样把草莓的蒂去掉。 这是前天摘的，放在窗台上晒... » 2025-12-12 14:35:11 ( 1952 reads)

燕京夜话 点水指的是煮饺子时在水沸腾的时候加少量凉水，让锅内暂时降温停止沸腾。 那煮饺子究竟要点几遍水呢，通常回答会是两遍或三遍。 而我家大厨会毫不犹豫地告诉你一遍也不用。  我家大厨的煮饺子秘诀是： 饺子开... » 2025-11-14 13:47:56 ( 8957 reads)

喜鹊 我家领导专种大白菜，成了我们那片地里的名人，但是我家不会种地瓜，每次种地瓜，都是高百分率的失败，一个地瓜也不接。今年开春的时候，帮地主家种地瓜，我才知道自己种的方法是大错特错的。但是地主家的地瓜今年是... » 2025-11-24 15:34:38 ( 8416 reads)

joycewu12 这两年美食没有前些年拍、做的多，特别是去年。 所以把去年和今年拍、做的27道美食一起放在这篇博文里。 本来想到年底发的：想年底之前还会做些美食。。哎，有时间就发，不限制自己。 在整理这些美食照片，... » 2025-11-16 04:34:29 ( 8418 reads)

亮亮妈妈 进入11月，我2025年的美食系列也写到36篇了。每一年的坚持和记录让我可以尝试很多从没有做过的美食。这一篇是用从农夫市场买的栗子做了三样栗子美食。那天去湖边踏秋，去了一家农夫市场。他家卖的日本南瓜89分一磅，... » 2025-11-15 13:33:16 ( 6777 reads)

喜鹊 住在农村也挺好的，可以吃到很多新鲜的蔬菜。前几天有讨论买哪里的食品问题。其实哪里的食品都是差不多的。自己种过地的都知道，土地的土质，环境，还有使用的肥料，与买的是不能比的。比如我家，用的肥料是有机肥，... » 2025-11-16 17:36:38 ( 10232 reads)

玫瑞坊 周中每天都是非常忙碌，周末了可以随心布置餐桌，用上我的宝贝们准备早午餐了 崇明松糕，用这个小杯子做一批，冻保存随吃随取，可以吃多少蒸多少 做法参考：https://www.youtube.com/watch?v=qS6lyNCputU ... » 2025-11-15 17:29:30 ( 8975 reads)

喜鹊 前几天有人问我，小鱿鱼是多大的。 其实这个也没有什么严格的标准，就是商场里买的比较大的，是俄罗斯进口的那种，很大肉质肥厚，做这个奶油鱿鱼收汁后，掌握不好火候，太干的话会比较硬。用这种小鱿鱼，肉质比较... » 2025-11-27 15:24:59 ( 5740 reads)

我是干枯的胡杨^_^ » 2025-11-16 19:16:25 ( 8523 reads)

tianyi11 感恩节又到了。火鸡总是应景儿要烤的。但对美式的side dishes不是太喜欢。朋友们有没有好吃又好做的中式side dishes推荐的？跟烤火鸡搭配适宜，不喧宾夺主的？如果不要求当天做能提前一两天做的， 就更好了。 谢谢... » 2025-11-17 13:40:58 ( 4530 reads)

喜鹊 因为人太多，很多好吃的很地道的家庭料理都没有照到。很经典的最难制作的，也是我根本就不会的，就是魔芋豆腐了。 这是我把仅有的部分都回家的魔芋豆腐。口感真好。我用白菜丝加点酱油醋和辣根，又放点芥末酱，很... » 2025-11-18 18:01:49 ( 10245 reads)

燕京夜话 明天就是感恩节了，今天早上赶去Costco买火鸡没想到竟然卖完了，又去了附近的Sam's club,同样不见火鸡的踪影。怎么回事？以前可没遇到过感恩节前买不到火鸡的事啊。不过不要紧啦，我们家上个星期已经提前吃了火鸡... » 2025-11-26 18:07:35 ( 6377 reads)

澳洲紫薇 以前附近有家“陕西稼娃”小餐馆，喜欢吃他们的肉夹馍和羊肉泡馍。因为疫情的缘故，这家店倒闭了。最近有位姐妹晒出了她自己在家做的肉夹馍，还附上了具体做法的链接。看起来不太难，紫薇决定自己动手做一... » 2025-12-02 14:34:54 ( 8292 reads)

亮亮妈妈 周一天气不错，从学校回来后去小菜园收获了一盆小菜。说小是真得小。游士家的秋菜一棵可以炒两个菜。我家的小菜一顿要用上几十棵。这就是种菜大师和种菜小白的区别。一磅肉馅分成两份。前半份亮他们在家时我们一起包... » 2025-12-06 18:38:25 ( 4858 reads)

jenda123 吃起来有点酸有点甜，现在有时候会想念。这个在哪里买？ » 2025-11-28 18:34:48 ( 3167 reads)

澳洲紫薇 以前在附近的“陕西稼娃”小餐馆吃过正宗的羊肉泡馍，觉得非常好吃。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。可惜这家店因为疫情的缘故倒闭了，使我们从... » 2025-12-03 14:09:17 ( 4720 reads)

mamiya67 上海的早晨 - 上海兴国宾馆 兴国宾馆的地段是上海最好的居民住宅区，真的是静中取静的好地方，宾馆的客人也少。 宾馆的庭院 外面是兴国路，走去湖南路上的食堂吃早点，马路对面都是兴国宾馆的园... » 2025-11-21 12:38:30 ( 9316 reads)

亮亮妈妈 从店里买到甜菜头beet, 又大又新鲜，还不贵。叶子先炒菜吃掉了。根茎和南瓜在锅里蒸熟，去皮切块。加了一个牛油果。三样食材一红，一绿，一黄。再加一点新买的核桃仁，就是生的。拌料是原榨橄榄油，意大利甜醋，一点... » 2025-11-23 13:38:05 ( 6082 reads)

zhuc 父母来美探望时，我在感恩节烤过火鸡。他们觉得很一般，不如第二天做的火鸡肉梅干菜包子。 曾经有一位中国同学来做客，也正逢感恩节，我邀请了好几家朋友，订了一个Harry and David's smoked turkey，觉得算是... » 2025-11-28 17:05:58 ( 8239 reads)

澳洲紫薇 喜欢日料，除了和中餐口味相近外，最重要的原因是比较认同他们的烹饪理念。全凭主妇的一双巧手，用细腻的心思，认真的态度，烹饪出简单又美味的菜肴。对生活的热情，对食材的尊重，对家人的爱意，都能体现其中。照烧... » 2025-12-01 13:25:18 ( 6982 reads)

mamiya67 从浦东美术馆出来，天已暗下来了，天气还是太热了，胃口不好，吃点清淡的，从浦东美术馆打车来到浦西的云南路上的小绍兴酒家。 在中间的窗口点菜付钱拿单子，然后在左边的窗口拿白斩鸡，几十年来都是这么个流... » 2025-12-05 13:55:05 ( 5495 reads)

澳洲紫薇 前面用胡萝卜、玉米、青豆彩色三丁和奶酪做了一款《彩蔬奶酪鸡蛋煎饼》，那是一款不错的美食，色香味俱佳，营养价值也很高。今天在此基础上，根据家里现成的食材，稍作变化，来一款彩蔬松子奶酪鸡蛋煎饼，这次加... » 2025-12-06 14:28:42 ( 4008 reads)

lava100 这款【芋头糕】真心值得推荐！材料家家都有，零失败，新手也能一次成功。香、糯、滑、嫩，每一口都让人停不下来！关键是：超！简！单！ 按我的配方和做法做出来，绝对比茶楼里的还要好吃。 点进来吧，一个小视... » 2025-11-18 17:58:28 ( 8577 reads)

燕京夜话 最近国内家人来访，我家大厨高兴之余大展厨艺，各种面食如饺子，黄金大饼，葱油饼等轮番上场。还模仿了网上看来的香河肉饼，冠名为老家山东的胶东肉饼。 刚出锅的胶东肉饼 面坯是发面的，包上鼓鼓的肉馅，... » 2025-11-22 13:53:37 ( 5203 reads)

li2015 我家的感恩节必备山胡桃哌就是跟她学的，好像她的博客都关了。刚学时，应该是07年左右，娃们还小，我们一起做，现在都是女儿全包了。感恩网友们的分享！祝我们大家节日快乐！ » 2025-11-23 11:14:00 ( 4455 reads)

mamiya67 中午来到上海兴国宾馆， 是上海市有名的花园别墅宾馆 宾馆有一个7万余平方米的花园。这里是上海市中心最大的别墅群，共有20多幢别墅，大多建于1920-30年代。这一区原本是太古洋行的高层住宅区，包括兴国... » 2025-11-14 12:48:24 ( 6116 reads)