今天晚餐～～～40个蒜头鸡肉＋红酒炖牛排骨＋苹果酒芸豆～～

来源: 甜酒甜 于 2011-06-30 19:38:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (6836 bytes)
本帖于 2011-07-03 05:50:19 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑

1.40 garlic cloves chicken。现学现卖suezi-q的方子～～：），偶只是多撒了点辣椒粉，谢谢苏子！偶

正在准备要烤时，老公回来换衣服去打球，他还搞笑地帮偶数了数有多少颗蒜瓣，一数，只有39

颗：））

2.braised beef short ribs.叫了小帅过来吃饭，这个是给他做的，用了williams sonoma的方子，他是用的

slow cooker，偶用的烤箱.用料简单，但非常好吃，看着也诱人哈.

3.apple cider beans.昨天在等着见牙医时，随手翻一本杂志，看到这个豆子的做法，一看，就觉得有

人买帐滴，强记下来，还真不错.推荐！只不过，没有让偶家的看到上面那几片咸猪肉：））

4.做了个basic quinoa,配牛排骨.

 

今晚整得有点多，没吃完滴.

——————apple cider beans 方子：可以减半量做.－－－－－－

3杯花芸豆（pinto beans）

3杯苹果酒（apple cider）

8央司的咸猪肉(salt pork)，切片

2个小洋葱

6大匙糖蜜（molasses，偶只用了一半）

1大匙芥末粉（dry mustard）

2小匙盐（偶也只用了1小匙）

鸡汤（方子里用的水）

1。头天晚上把豆子泡上，泡12个小时

2.泡好的豆子和苹果酒一起放入锅里，大火煮开转小火半个小时.

3.把一半切好的咸猪肉排在深点的烤盘里，铺上豆子（连同锅里的apple cider），再把剩下的一半咸猪肉铺在豆子上.如果苹果酒没有盖住豆子，加点鸡汤进去.同时把两个小洋葱塞进去.

4.把糖蜜，芥末粉，盐混合，淋在豆子上面.

烤箱300F烤4个小时，端出来看看，如果水干了，再倒点鸡汤进去，返回烤箱再烤1－2个小时.牙米，都说好吃！！！就是烤的时间长～～

 

－－－－－－Braised beef short ribs:－－－－－－－（用的williams  sonoma的方子，这老头的方子偶很少用，他以前的方子觉得都油腻，但这个方子还不错，可以选择用牛肉或牛尾）

4磅牛排骨

1杯面粉（他用得两杯，要不了那么多）

2个大洋葱，切碎

3大匙橄榄油

4－5根红罗卜，去皮，切成约1英寸长短（他用的3根）

4瓣蒜头，去皮，切片

1瓶750毫升的红酒

1罐6央司1的西红柿酱（tomato paste）

3根新鲜的百里香（thyme）

两根新鲜的迷迭香（rosemary）

1片香叶（bay  leave)

1--2杯牛肉汤（beef stock）

盐，黑胡椒粉

1.把牛排骨撒上盐和黑胡椒粉.在面粉里裹一下，抖掉多余的面粉。

2.锅里放橄榄油，中到大火，烧热油，放牛排骨，煎到两面变色，起锅，放慢炖锅里.

3.转中火，再把洋葱，红罗卜，蒜头放进去，炒软，起锅，叶放到慢炖锅里.

4.再把红酒倒入锅里，放西红柿酱，迷迭香，百里香，香叶，用铲子把西红柿酱剁散，烧到红酒酱汁减少到一半.倒进慢炖锅里.倒点牛肉汤进去，水位大概在约低于盖住牛排骨.慢炖锅选择“高”挡，6个小时.

偶是用的烤箱，325F，约4个小时，用的LC的锅，盖上盖子.

这个也真的很牙米！！！！～～～

 

大家节日快乐！！！～～

所有跟帖： 

• 好漂亮。。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 19:49:36

• 强!!!!!!!!! -ga_ga- ♀ 给 ga_ga 发送悄悄话 ga_ga 的博客首页 (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 21:01:55

• Could you please post the link of 红酒炖牛排骨recipe? -NJR84- ♀ 给 NJR84 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 21:47:58

• 中午回来补上～～～～：）） -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 05:43:51

• 强大~~~~ -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 22:00:56

• 同求红酒炖牛排骨菜谱！ -yanglinwan- ♀ 给 yanglinwan 发送悄悄话 yanglinwan 的博客首页 (52 bytes) () 06/30/2011 postreply 22:04:26

• 偶们这里好像还不贵～～ -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 11:28:04

• 好香的。。。。。 -Dora2- ♀ 给 Dora2 发送悄悄话 Dora2 的博客首页 (45 bytes) () 06/30/2011 postreply 22:07:45

• 个个都好吃。 -马大姐sgca- ♀ 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 22:20:00

• 馋人！！这不逼迫我大热天的煮点啥嘛。。。 -Sancia- ♀ 给 Sancia 发送悄悄话 Sancia 的博客首页 (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 23:32:34

• 色香味美~~~~ -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 04:50:47

• 好想吃啊！！！ -小小太空猪- ♀ 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 07:25:23

• 都是能银...漂亮.. -米西66- ♀ 给 米西66 发送悄悄话 米西66 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 08:37:08

• 那就该叫39个蒜头鸡肉！ 太美味了！ -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 09:08:49

• 大顶！ 问甜酒好. -心怡厨房- ♀ 给 心怡厨房 发送悄悄话 心怡厨房 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 09:57:58

• 心怡好，好久不见～～～：） -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 11:28:49

• 精美呀! 厨艺好, 摄影也没话说, 佩服! -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 10:59:33

• 红酒炖牛排骨的方子已加在帖子里了～～～～ -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 11:27:27

• 谢谢楼上同学们～～～～节日快乐！！ -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 11:29:37

• 还没看到菜谱，就想到按这个来做牛尾啦，正好有牛尾要消灭，BEEF SHORT RIB也很喜欢，谢谢 -飞远- ♀ 给 飞远 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 13:45:12

• 这么多肉，真给力 -Areyoueye- ♂ 给 Areyoueye 发送悄悄话 Areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 07/02/2011 postreply 12:49:20

• 甜MM的西餐做得太棒拉,炖牛排骨要学来做. -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 07/03/2011 postreply 12:35:02

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